Mayo de 2026 cerró con un balance de marcada estabilidad para las plazas de remates feria en la provincia de Entre Ríos. Según el relevamiento mensual de la Federación de Asociaciones Rurales de Entre Ríos (FARER), la variación promedio general fue de apenas un -0,87% respecto de abril, marcando el segundo mes consecutivo con una leve tendencia descendente.
Sin embargo, esta calma en los promedios generales esconde realidades dispares entre categorías. La reacción de la invernada fue uno de los puntos altos del mes: las vacas de invernada lideraron las subas con un 6,97%, seguidas por las vaquillas (+5,86%) y los terneros de 190 a 240 kilos (+2,00%). En la vereda opuesta, las bajas más pronunciadas se dieron en las vacas con cría (-6,32%), los toros (-5,70%) y las vacas de conserva (-4,56%).
Desde FARER señalan que, a pesar de estas correcciones puntuales, el mercado continúa mostrando una firmeza importante en la comercialización. Este clima de negocios local se inserta en un marco macroeconómico de gran dinamismo. De acuerdo con datos de ROSGAN, la carne argentina está logrando precios medios de exportación que rozan los USD 7.000 por tonelada, alcanzando máximos históricos. Este empuje del sector exportador, que creció un 44,5% en facturación durante el primer cuatrimestre, actúa como un sostén para que los valores locales se mantengan en niveles históricamente elevados a pesar de la coyuntura estacional.
Referencia para el productor El informe de FARER permite entender el pulso de la ganadería entrerriana en un contexto donde el consumo interno a nivel nacional ha caído a 47,9 kg/año, obligando al sector a mirar cada vez con más atención hacia los mercados externos y la eficiencia productiva.
En resumen, mientras Entre Ríos transita un periodo de estabilidad de precios "feria", los indicadores de fondo —exportaciones récord y una oferta global limitada— sugieren que la ganadería mantiene su solidez estructural de cara al segundo semestre del año.
