Por qué elegir la agroecología para producir

Maximiliano Nissero cuenta que se acercó a la producción agroecológica cuando hizo una diplomatura en biofertilizantes con Jairo Restrepo, un colombiano muy conocido en el mundo de la agricultura orgánica cuando ya había terminado la carrera “que me cambió la cabeza”. Luego me quedé trabajando con mi padre y empezamos a fabricar biofertilizantes. Me introduje en el pastoreo racional estudiamos y lo implementamos en nuestro campo.

Por su parte Federico Otto comenta: “cuando estaba en tercer año de la carrera de Agronomía me di cuenta que no me gustaba el modelo de los agronegocios por la cantidad de agroquímicos que se recetaban, lo conocí a Eduardo Cerdá y de él la agroecología. Fui docente de Pastizales naturales y Botánica Sistemática y luego hice un post grado en Agroecología en la Universidad de la Matanza. A su vez soy productor ganadero. La idea es asesorar en agroecología”.

Argentina es el tercer productor orgánico a nivel mundial “pero la producción orgánica tiene otro enfoque con respecto a la agroecología, en el caso de la agroecología la idea de que se genere un precio justo y que pueda ser accesible para todos. Para ello es importante poder diferenciar una producción intensiva de huerta y frutales con la extensiva a la que nosotros estamos abocados con agricultura y ganadería”, asegura Federico Otto.

La puerta de entrada al sistema podría debido a que cambian los costos con un 40 % menos, desde el momento de no tener que usar fertilizantes ni herbicidas químicos o funguicidas, a veces semilla propia. “En el peor caso de que tengas que disquear se debería hacer con una buena planificación, se pueden encontrar alternativas, pero sino tenés que hacerlo eso cuesta 6000 $/Ha de implemento más semilla, cosecha estamos hablando de un costo maíz o trigo de $/ha 10.000/12000 de todo con cosecha incluida, comparado con 40.000 de una convencional”.

Consultado sobre si pueden lograrse los mismos rindes que en una producción convencional aseguran: “no hablamos de rindes sino de rentabilidad por ha ya que el productor tiene un crecimiento de la fertilidad, el sistema convencional tiene en cuenta el rendimiento pero no los costos. Nosotros buscamos variedades o híbridos que pueden tener un potencial menor de producción pero más rustico o más estable y que no necesite tanto fertilizante disminuyendo los costos, tal vez los rendimientos sean menores pero la rentabilidad es mayor”.

Manejo agroecológico

Según los asesores en el manejo técnico agroecológico no hay recetas como si lo hay en el convencional, es ver el campo y estarle más encima.

El tiempo que debe transcurrir para convertirse en un productor orgánico depende de lo que anteceda. “Una producción ganadera puede ser orgánica rápidamente dependiendo del pastizal, para lograr un maíz tenes que empezar con una avena con vicia porque de esa forma protegemos de las malezas el maíz, fertilizamos, tenemos el suelo cubierto con un cultivo de cobertura, hay que hacer todo un diseño y una planificación pero en un año se puede arrancar. Lo mejor es aplicar un rolo que aplaste el cultivo de cobertura, de no conseguir el rolo se puede pastorear a fondo y sembrar.

La agroecología busca rescatar experiencias de antaño, una de las técnicas es sembrar trigo con pradera. “Hemos hecho trigo que rindió 3.000 kg y luego tuvimos una pradera que hace tres años estamos pastoreando. Siempre está bueno ir a la diversificación por eso hacemos consociación. El objetivo es no hacer monocultivos porque ahí pueden aparecer problemas de plagas, siempre hacemos trigo con pradera, maíz con alguna leguminosa o soja mezclada con sorgo y buscarle la vuelta para romper los esquemas; teniendo un cultivo de renta pero otro que te haga el trabajito importante de supresión de malezas, tratando de tener el lote todo el año verde haciendo fotosíntesis, fijando carbono a la tierra. Y siempre es mucho más fácil haciendo ganadería en sistemas mixtos porque el ciclaje de nutrientes que se genera con animales de pastoreo es importantísimo”, asegura Otto.

Como sería una rotación agrícola?

Avena, vicia- soja que a veces se resiembra al voleo dependiendo el lote. Se pastorea a su vez esa avena, vicia. O maíz. Generalmente se diseñan los campos para que una parte sea dedicada a los cultivos de renta de verano, determinada superficie a los de renta de invierno como el trigo (que cuando se cosecha puede tener un trébol rojo para el verano por ejemplo) y otra para las praderas perennes. Las praderas manejadas con pastoreo racional nos duran entre 6 y 8 años.