LOS BUENOS VALORES DE LA CARNE SOBREVIVEN, PESE A LAS MEDIDAS DEL GOBIERNO

En una nueva Jornada Hereford el analista del mercado de carnes, Ignacio Iriarte se mostró muy seguro de ciertas variables que ya están definiendo las reglas de juego para la carne.

Una de ellas tiene que ver con que en la actualidad se están dando los valores más altos para el novillito y ternero de invernada; desde 1960 a la fecha; pese a todas las medidas del gobierno. A lo que aclaró: “podría ser más alto si hubiera libertad para exportar. “Los precios tienen un aumento sostenido aun con este gobierno, el límite de los 7 cortes, la carne barata, el grupo reducido de frigoríficos que pueden exportar 20.000 tn de carne”.

La otra variable tiene que ver con la escasez

“El problema es que la oferta en Argentina va cayendo, el stock ganadero cae desde 2020. El fenómeno Niña para el norte es grave ya desde 2020, hay menos carne y no va a haber más carne. Hoy estamos midiendo cuánto menos va a haber por la caída de los stocks, las preñeces han sido afectadas por la seca de diciembre. En la zona pampeana el efecto no es importante, pero falta medir el desastre del norte y la continuación de la caída del stock”. Según información oficial Formosa venía perdiendo 100.000 cabezas por año y Corrientes tiene 7 años consecutivos de caída del rodeo.

El gobierno hace todo lo que puede para limitar las exportaciones, que “es una ventana no del todo abierta para nuestro país que podría estar en volúmenes de entre 60/70/80 millones de tn. Pero ahora hay llamado de atención porque las categorías que se exportan novillos y vacas no tienen la cantidad de hace dos años atrás y los efectos de la seca todavía no están computados, se van a ver con la menor parición en el segundo semestre de este año y en 2023. Por el desastre del norte. oferta baja, 4:40

Altos precios

Los países que exportan a China son pocos. Brasil y EEUU tienen un gran futuro. Pero se avizora escasez actual y futura. “Van a haber 5 años consecutivos de caída de stock por eso estos precios. Valores fuera de escala, escases local por retroceder en exportaciones, mercado internacional en llamas y la población argentina que consume el 75% de lo que se produce con el nivel más alto per cápita del mundo y nivel de precios bajos.

A pesar de todo lo que hace el gobierno para que no se exporte y limitar el peso de la exportación en la formación de precios de la hacienda el precio sigue subiendo. Hay un nuevo componente que nos va a acompañar luego del Cisne negro que nos va a acompañar a los que estamos en ganadería que es la guerra entre Rusia y Ucrania que sigue a lo que fueron la peste porcina africana y el covid.

Podrianmos estar exportando un millón de tn pero hoy existen la cantindad de carne necesaria para exportar , pero si todo fuera libre el precio seria 20% más. Pero aun así el precio sube hasta ahora la guerra no ha atenido efectos sobre volúmenes y precios. El peso de Rusia no es importante solo de achuras. El mercado internacional cada vez 30 a 35 % precios más altos a pesar de que el gobierno no libera. 13: 00

China covid 0, pero ahora los casos se empiezan a triplicar y la única respuesta es cerrar todo con cuarentena, ya lo hicieron y desordenaron el comercio internacional. Todos los rubros están pendientes de China, cierre masivo de grandes poblaciones. Cortes como el osobuco están en valores Hilton, pese a la guerra y covid los precios nos ceden. El atraso en el tipo de cambio es la herramienta para frenar la exportación, este año debería crecer arriba del 60 % que son los números de la inflación. Hay cosas que no se pueden seguir atrasando.

¿Qué pasa si se actualiza el tipo de cambio, el transporte, por arriba de 60%. EL conflicto llegó para quedarse, con escasez en lo interno, más por efecto de la sequía y un mercado internacional potente. “A China le podríamos vender mucho más. Argentina exporta solo 25/30000 de las 50/55 000 tn. que podría exportar. Paraguay no provee a China, Uruguay tienen límites en los volúmenes. Este cliente extraordinario ya nos solo compra manufactura su enorme clase media demanda un producto que no está en condiciones de producir. Se está viendo una transición en China, pasando a consumir carnes de calidad que no todos son capaces de producir. “Hoy los precios por eso se expresan, con la guerra se afirmaron. Lo mejor de China está por venir, podríamos vender mucho más, tenemos precios muy buenos aun limitada la exportación”.