Según lo revela el último informe del Observatorio de la Cadena Lactea (0CLA), durante el primer mes de 2026, el tambo promedio SIGLeA-LUME alcanzó una producción diaria de 3.276 litros, lo que representó un incremento del 10,9% respecto al mismo mes del año anterior. Sin embargo, la facturación mensual medida en pesos constantes (ajustados por el Índice de Precios al Consumidor) presentó una baja del 9,9% interanual y una disminución del 11,2% en comparación con diciembre de 2025.
En la medición en dólares, la facturación de estos establecimientos fue un 14,1% inferior a la de enero de 2025 y un 8,7% menor a la del mes previo,. Este comportamiento responde a una caída del 18,7% en el precio percibido por el productor en el último año.
Relación entre precios y costos
El Índice de Precios de la Leche al Productor y el Índice de Costos de Producción, ambos actualizados por inflación, muestran un desajuste en la rentabilidad del sector. En enero de 2026, la relación entre ambas variables se situó en un valor de 85.
En términos interanuales, el precio de la leche bajó 9 puntos porcentuales más que el índice de costos, lo que generó una reducción del 9,9% en la relación precio-costo. Según los registros, si bien tanto precios como costos se han ajustado por debajo de la inflación, la desmejora de los precios respecto a los costos se ha acentuado en los últimos cinco meses.
Contexto histórico
Los niveles actuales del índice de precios, de costos y la relación entre ambos para enero de 2026 se encuentran entre los registros más bajos de la serie de los últimos diez años, siendo superiores únicamente a los valores reportados en enero de 2024.
Este informe fue elaborado por el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) utilizando datos de la Dirección Nacional de Lechería (DNL - SAGyP), SIGLeA-LUME, el INDEC, el Banco Central de la República Argentina (BCRA) y el INTA,.
