La Bolsa de Cereales de Entre Ríos publicó su informe sobre la campaña de trigo 2025/26, confirmando que la provincia atravesó uno de los ciclos más destacados de las últimas décadas, con récords en superficie sembrada, rendimiento promedio y producción total.
Durante el último ciclo, la superficie implantada alcanzó las 729.900 hectáreas, lo que implicó un crecimiento interanual del 18 % y marcó el mayor nivel desde la campaña 2000/01. Un dato relevante es que no se registraron pérdidas de superficie, reflejando la estabilidad del cultivo a lo largo del ciclo productivo.
El desempeño del trigo estuvo fuertemente influenciado por condiciones climáticas excepcionales. Entre febrero y mayo se produjo una muy buena recarga del perfil hídrico, con precipitaciones un 11 % superiores al promedio histórico. A esto se sumó un invierno con mayor acumulación de horas de frío, un factor clave para el desarrollo del cereal, y lluvias por encima de lo normal durante julio y agosto, meses críticos para el cultivo.
En este contexto, el rendimiento promedio provincial fue de 4.238 kg/ha, el más alto registrado por la Bolsa de Cereales de Entre Ríos en los últimos 26 años. El incremento fue del 33 % respecto a la campaña anterior y del 27 % en comparación con el promedio del último lustro. A nivel de lote, los rindes mostraron una amplia variabilidad, con mínimos apenas superiores a los 3.000 kg/ha y máximos cercanos a los 7.000 kg/ha.
Como resultado de esta combinación de mayor superficie y rindes récord, la producción total de trigo alcanzó las 3.093.020 toneladas, estableciendo un nuevo máximo histórico para la provincia. Este volumen superó en más de 806.000 toneladas al récord previo de la campaña 2023/24 y significó un aumento del 57 % en relación con el ciclo anterior.
El informe también advierte sobre un aspecto clave: la calidad del grano. Los elevados rendimientos tuvieron un impacto negativo en el contenido proteico, que se ubicó en torno al 9 %, por debajo del 11 % exigido como base de comercialización. Esta situación genera castigos en el precio percibido por los productores, a pesar del excelente volumen cosechado.
Desde el punto de vista climático, además de las lluvias, se destacó que la campaña 2025 presentó un 27 % más de horas de frío acumuladas que el promedio histórico, manteniendo una cantidad de días con heladas agronómicas dentro de los valores normales. Este equilibrio térmico contribuyó a explicar el comportamiento excepcional del cultivo.
Gualeguaychú, líder en producción provincial
El análisis por departamentos mostró que Gualeguaychú fue el principal productor de trigo de Entre Ríos, concentrando el 14 % de la producción total provincial. Si bien el departamento Paraná lideró en superficie sembrada, Gualeguaychú se destacó por alcanzar rendimientos promedio más de 700 kg/ha superiores, lo que le permitió posicionarse al frente en volumen cosechado.
En conjunto, Paraná y Gualeguaychú explicaron el 26 % del área sembrada y de la producción total, consolidándose como regiones clave en la estructura triguera provincial y confirmando el peso estratégico del sur entrerriano en la campaña 2025/26.
